album photos

il est pas marrant ?

trop mimi

adorable

c'est le dernier moulin encore en activité et non automatisé comme dans le temps ...

avec du vent sinon rien !

splendide



nous allons aussi chercher la farine au vieux moulin
rien à voir avec celle du supermarché

J'en ai aussi acheté pour faire du pain, c'est de la bio

chez nous aussi, avec 13 céréales mais le pain a du mal à monter ça m'énèèèèèèèrve!!!!!

mince alors

tu mets de la levure de boulanger ?

oui, mais de la lyophilisée

si j'en met trop, le pain devient acide

d'après ce qu'on m'a dit, il faut pétrir plus longtemps ou bien mélanger à de la farine blanche: c'est ce que je fais, parce que 13 céréales, c'est costaud

mélange avec farine blanche à 85 ce serait pas mal je pense

merci du conseil, c'est vrai que sinon la pâte est trop lourde et ça monte pas

tu as une machine à pain, Moopy?

oui mais je l'utilise plus ! je pétris au robot kitchenaid je laisse monter ensuite je façonne mes pains et au four chaleur tournante

moi aussi j'en ai eu une y'a très longtemps, elle a tenu 18 mois...
puis j'ai fait à la main jusqu'à ce que j'aie la lumineuse idée de le faire au robot
c'est plus gai qu'en machine, tu peux rajouter des tas de trucs avant cuisson (sésame, nigelle...)

c'est vrai, c'est aussi bien que les machines à pain et ça va aussi vite

tu en fais plusieurs fois par semaine ?

ça dépend, j'essaie de freiner sur le pain et les gamins préfèrent celui du commerce
j'aime bien le pain rond et plat

c'est vrai que c'est tellement bon qu'on en mange plus

je fais des longs et ronds, je vais essayer rond et plat

essaie aussi avec olives noires et noix

je le fais mais en cake, je pense que ça donne pas la même chose en pain ...

tu peux le faire comme une ciabatta

ch'est booon avec une bonne soupe

et quand tu fais cuire, tu le mets à four chaud ou froid ?

je préchauffe 1/4 d'heure à 260° puis cuire 1/2 heure à 200° avec un bol d'eau dans le four

voilà ! j'ai suivi tes instructions et c'était parfait il y a 2 jours il était bien trop cuit je l'avais laissé à 240 °
Merci Natou

de rien

240° à moins d'aimer les pavés c'est trop chaud!