L'hermine (ou plus précisément la moucheture d'hermine) est un des symboles forts de la Bretagne. Pendant les Croisades, le boucliers (ou écus) pouvaient être recouverts de fourrure dont celle de l'hermine. Le nom de l'hermine a pour origine le mot latin "mus armenia" (rat d'Arménie). La parenté entre le mot Arménie et hermine devient alors flagrante. Les mouchetures d'hermine (c'est à dire la queue de l'hermine fixée sur son pelage par trois barrettes) sont apparues dans l'héraldique bretonne sous le règne de Pierre de Dreux (dit Mauclerc). Consulter les pages dédiées aux Ducs de Bretagne et aux drapeaux historiques de Bretagne). Depuis, la moucheture d'hermine est le plus souvent associée à la Bretagne. On en trouve toutefois sur de nombreux autres drapeaux et écus dans le monde, entre autre sur les étendards royaux britanniques ou sur les armoiries de la ville de Cologne.
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